在忙碌的生活节奏中，保持健康饮食显得尤为重要。今天，我们要为大家介绍一道营养美味又简单的养生食谱——金石黄芪拍鸡胸。这道菜不仅口感鲜嫩，而且具有很好的滋补功效，适合各个年龄段的人食用。
选材与准备
1. 主料
- 鸡胸肉：500克
2. 辅料
- 金石：10克
- 黄芪：10克
- 姜片：5克
- 大葱：2段
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤1：准备食材
- 将鸡胸肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成薄片。
- 金石和黄芪用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪成小段。
步骤2：腌制鸡胸肉
- 将鸡胸肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤3：煮黄芪水
- 在锅中加入适量水，放入姜片和大葱段，大火烧开后，转小火煮10分钟，使姜片和大葱的香气充分释放出来。
- 捞出姜片和大葱段，将黄芪和金石段放入汤中，继续小火煮15分钟。
步骤4：拍鸡胸肉
- 将腌制好的鸡胸肉片放入碗中，加入煮好的黄芪水，使肉片充分吸收汤汁。
- 将肉片取出，用厨房纸巾轻轻拍干水分。
步骤5：煎鸡胸肉
- 热锅凉油，油热后放入鸡胸肉片，中小火煎至两面金黄。
步骤6：出锅装盘
- 煎好的鸡胸肉盛出，摆放在盘中，将剩余的黄芪水浇在鸡胸肉上即可。
食疗功效
- 金石：具有补肾壮骨、养心安神的功效。
- 黄芪：具有补气固表、利水消肿、托毒生肌的功效。
- 鸡胸肉：富含优质蛋白质、B族维生素等营养成分，低脂肪、低热量，非常适合减肥人士食用。
这道金石黄芪拍鸡胸，既美味又具有很好的养生功效，快来试试吧！